離乳食が終わり、大人と同じものがだんだんと食べられるようになってくる幼児食。とはいえ、塩分や油の使用量は少なくしたいもの。 そこで皆さんが悩むのが、大人用と子供用の食事の作り分け。。忙しい毎日の中で、これはとても負担です。 そこで減塩でありながら旨味がたっぷりの「減塩塩麹」と「減塩しょうゆ醤」を使った、親子でおいしく同じものを食べられる発酵ごはんのご提案です。 辛味などを足したい時には、特製の発酵だれをプラスして楽しむこともできます。そして砂糖を使わない、やさしい甘みのスイーツレシピもたっぷり。 実際に発酵食で２児を育ててきた著者の視点で作る毎日の発酵ごはん。 １１０レシピとたっぷりなので、きっと気に入るものがあるはず。 また、食育スペシャリストとして大人気の「とけいじ千絵」さんによる、味覚の形成についてのお話やママパパによるQ&Aも見開き６ページで収録。何かと悩みや不安があるこの時期の強い味方です。 ぜひ、毎日のおいしい食卓にお役立てください。 ＜作れる発酵調味料＞ 塩麹、しょうゆ醤、玉ねぎ醤、発酵ケチャップ、発酵カレールウ、発酵マヨネーズ（全て減塩バージョン） 自家製めんつゆ、ポン酢、ドレッシングや大人の発酵ダレなど。 ＜第１章＞ 手軽にできる！基本の発酵調味料（減塩塩麹・減塩しょうゆ醤） とけいじ千絵さんによるスペシャルスタディ 仕上げにプラス！大人用の発酵タレ ＜第２章＞ 子どもも大人も大好き！メインおかず43レシピ 子どもと一緒に作って楽しいレシピ4選 ＜第３章＞ 素材のおいしさを楽しむ 野菜の副菜おかず25レシピ いろいろ使える自家製調味料（めんつゆ・ポン酢） ＜第４章＞ ヘルシーでおいしい！お砂糖なしのおやつ14レシピ かんたん甘酒の作り方 ママも綺麗になれる 発酵あんこ ＜第５章＞ さらに楽しむ 発酵調味料 -玉ねぎ醤・発酵ケチャップ・発酵カレールウ・発酵マヨネーズ-17レシピ 手作りシロップ 手作りみそ ＊発酵調味料を作るのに、保温機能のついた炊飯器、または60℃の保温ができるヨーグルトメーカーが必要です。

「ひしおの素」で作る「醤-ひしお-」は麦麹と豆麹をMIXした、旨みたっぷりの発酵調味料。 その歴史は古く、万葉集にも記載がある調味料です。 著者の清水紫織は１５年間「醤」を使う中で、市販の化学調味料の代わりとなる美味しいレシピを開発してきました。本書ではその調味料レシピとそのアレンジ料理をたっぷりお楽しみいただけます。 ひと匙で味が決まる、古くて新しい「醤」の魅力がたっぷり詰まった１冊になります。 鶏がらスープやコンソメの素、鍋の素はもういりません！ ＜この本で作れる１６種類の発酵調味料＞ しょうゆ醤、玉ねぎ醤、中華醤、発酵カレールー、発酵ケチャップ、発酵マヨネーズ、キムチの素、だし醤、発酵バジルソース、にんにく醤、焼き肉のたれ、にら醤だれ、梅醤、発酵ドレッシング４種 ＜７１品の料理レシピ＞ 和洋中とジャンルにとらわれず、さまざまなお料理作りに使える醤の調味料。 使い道が思いつかずに冷蔵庫で眠ってる。。なんてことがなくなるレシピ盛りだくさんです。 米麹とはまた違う魅力がたっぷりの「醤」を使い続けて１５年。 著者渾身の世界初「醤の専門書」で、あなたも醤の魅力にどっぷりとハマってください。 醤の発酵調味料は「まろやかひしおの素」で作れます。 ぜひご一緒にご購入ください。 ちょっぴりお得な「ひしお本セット」 ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/104187553 まろやかひしおの素 単品 ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/51226914 初めてのひしお作りキット（瓶付きの便利なスタートキット） ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/51096949

2023/07/27 発売。 他の商品と同梱可能、ヤマト配送にてお送り致します。ポスト投函不可となります。 Amazon他、ネット書店でもご購入頂けます。 疲れて、時間がなくて、手の込んだものは作れない。。 でも出来合いのものは食べたくない！ そんなあなたを助けてくれる【発酵漬け置きストック】！ ⚪︎豚肉×塩麹 ⚪︎鶏肉×玉ねぎ醤 ⚪︎ひき肉×醤 ⚪︎牛肉×甘酒しょうゆ ⚪︎季節の魚×発酵調味料 「発酵漬け置き」をストックするだけで、あとは簡単調理だけ。 ラクに作れる体に優しい発酵ご飯は明日も頑張れる活力になってくれるはず。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【基本の発酵調味料】 塩麹、甘酒、醤（ひしお）、玉ねぎ醤 【あると嬉しい香味発酵調味料】 にんにく塩麹、しょうが塩麹、中華塩麹、中華だれ、発酵生ラー油 【野菜の発酵ストック】 トマト塩麹、きのこ塩麹、乳酸ピクルス、ザワークラウト 【食べて綺麗になる優しい発酵スイーツ】 自分を労る甘酒ドリンク、サクサク塩麹米粉クッキー、米粉の甘酒バナナマフィン、甘酒チーズケーキ、甘酒と生はちみつのローチョコ 【発酵調味料で作る 簡単おつまみ】 自家製サルシッチャのグリル、トマト煮込み、塩麹ゆで卵のアスパラウフマヨ、スモークサーモンのポテサラetc. その他、季節の発酵調味料など全７９レシピ掲載！ 初めてさんでも大丈夫。 そして発酵上級者さんにもきっと役立つレシピです。 ※資材の高騰により納品書の同梱はしておりません。お手数ですがご購入履歴よりご確認くださいませ。

神楽坂発酵美人堂 ２冊目の著書は　発酵調味料でつくる からだにいい【発酵スープ】の本。 沢山の方に手に取って頂き、4刷目の重版致しました。ありがとうございます。 塩麹や甘酒、醤、玉ねぎ醤といった手作りの発酵調味料で作る腸からポカポカ発酵スープ。 材料少なめ、すぐ出来る簡単レシピを中心に和・洋・中・エスニックなどバラエティに富んだスープがたっぷり載っています。 疲れた時にお湯を注ぐだけのスープジャーレシピや回復系スープ、タンパク質がたっぷり摂れるスープまで色んなシーンでお召し上がりいただけます。 ※資材の高騰により納品書の同梱はしておりません。お手数ですがご購入履歴よりご確認くださいませ。

神楽坂発酵美人堂 初の著書「はじめてでも、とびきりおいしくなる　発酵料理のきほん」 沢山の方に手に取って頂き、5刷目の重版致しました。ありがとうございます。 発酵調味料の作り方や、お料理への取り入れ方をやさしく載せています。 多くの方にお手にとっていただけましたら嬉しいです。 塩麹、甘酒、醤、玉ねぎ醤のほか めんつゆやポン酢など普段のお料理によく使う調味料の 手作りレシピも載せているので家庭のバイブルにしてください。 ※売り切れの際はお手数ですがAmazonやお近くの大型書店にてお買い求め下さい。 ※資材の高騰により納品書の同梱はしておりません。お手数ですがご購入履歴よりご確認くださいませ。

書籍【醤の発酵料理帖】と「まろやかひしおの素」が届く ちょっぴりお得なセットです。 ひしおを使っているけれど、またはこれからスタートするけれど お料理への活用がうまく思いつかない、という方に レシピ本とともにお届けいたします。