5/8発売【親子でおいしい 発酵ごはん】

離乳食が終わり、大人と同じものがだんだんと食べられるようになってくる幼児食。とはいえ、塩分や油の使用量は少なくしたいもの。
そこで皆さんが悩むのが、大人用と子供用の食事の作り分け。。忙しい毎日の中で、これはとても負担です。

そこで減塩でありながら旨味がたっぷりの「減塩塩麹」と「減塩しょうゆ醤」を使った、親子でおいしく同じものを食べられる発酵ごはんのご提案です。
辛味などを足したい時には、特製の発酵だれをプラスして楽しむこともできます。そして砂糖を使わない、やさしい甘みのスイーツレシピもたっぷり。

実際に発酵食で２児を育ててきた著者の視点で作る毎日の発酵ごはん。
１１０レシピとたっぷりなので、きっと気に入るものがあるはず。
また、食育スペシャリストとして大人気の「とけいじ千絵」さんによる、味覚の形成についてのお話やママパパによるQ&Aも見開き６ページで収録。何かと悩みや不安があるこの時期の強い味方です。

ぜひ、毎日のおいしい食卓にお役立てください。

＜作れる発酵調味料＞
塩麹、しょうゆ醤、玉ねぎ醤、発酵ケチャップ、発酵カレールウ、発酵マヨネーズ（全て減塩バージョン）
自家製めんつゆ、ポン酢、ドレッシングや大人の発酵ダレなど。

＜第１章＞
手軽にできる！基本の発酵調味料（減塩塩麹・減塩しょうゆ醤）
とけいじ千絵さんによるスペシャルスタディ
仕上げにプラス！大人用の発酵タレ

＜第２章＞
子どもも大人も大好き！メインおかず43レシピ
子どもと一緒に作って楽しいレシピ4選

＜第３章＞
素材のおいしさを楽しむ 野菜の副菜おかず25レシピ
いろいろ使える自家製調味料（めんつゆ・ポン酢）

＜第４章＞
ヘルシーでおいしい！お砂糖なしのおやつ14レシピ
かんたん甘酒の作り方
ママも綺麗になれる 発酵あんこ

＜第５章＞
さらに楽しむ 発酵調味料 -玉ねぎ醤・発酵ケチャップ・発酵カレールウ・発酵マヨネーズ-17レシピ
手作りシロップ
手作りみそ

＊発酵調味料を作るのに、保温機能のついた炊飯器、または60℃の保温ができるヨーグルトメーカーが必要です。