【ふたつの素材と、発酵の力だけ。日本の台所に、醤（ひしお）を】 --- 醤（ひしお）は、奈良時代から続く日本最古の発酵調味料のひとつ。味噌と醤油の中間のような、深いコクとまろやかな旨みが特徴です。 「このおいしさと体への良さを、もっと多くの人に届けたい」 　　その想いから生まれたのが【まろやかひしおの素】です。 --- オリジナルのひしおの素を作ることを決意したものの、ひしおは珍しい豆麹と麦麹を使うため、製造を依頼しても断られ続けました。 そんな中、唯一「一緒にやりましょう」と言ってくれたのが、愛知県の「みやもと糀店」さんでした。製造のために機械まで新たに購入して、私たちの挑戦に賛同してくれた唯一のパートナーです。 試行錯誤を重ねて生まれた「まろやかひしおの素」は、ひしおを広めたいという想いと、みやもと糀店さんとの二人三脚から誕生しました。 --- まろやかひしおの素の原材料は、「丸大豆と大麦のみ」。余計なものは一切入れていません。 ＊三重県産 丸大豆 大豆を丸ごと使用することで、大豆本来の旨みと栄養をそのまま活かしています。脱脂加工大豆とは異なる、深いコクとまろやかさが生まれます。 ＊栃木県産 大麦 麦麹に使う大麦も国産にこだわりました。プチプチした食感、自然な甘みと風味を引き出します。 ふたつの国産素材と、発酵の力だけ。 シンプルだからこそ、素材の良さが際立ち、毎日の料理に安心して使えます。 大豆の入り具合や麹菌のはぜ具合、調味料にしたときの溶け具合など 何度も試行錯誤して作った麹です。 腸内細菌が発酵させて「短鎖脂肪酸」を生み出してくれる「発酵性食物繊維」（豆・麦） 今、腸活にもっとも有効だと言われているもの＝まさに「醤-ひしお-」なのです。 --- こんな方におすすめ - 発酵食品を日常に取り入れたい方 - 腸活・美容に関心がある方 - 添加物を避け、シンプルな食材を選びたい方 - 料理の旨みをひと手間なく引き出したい方 --- 仕込んだひしおはそのまま野菜につけたり、肉・魚の下味に使ったり、ドレッシングやソースにアレンジしたり。加熱しても発酵の旨みが活きる万能発酵調味料です。 --- - 内容量：300g - 原材料：丸大豆（三重県産）、大麦（栃木県産） - 製造：みやもと糀店（愛知県） - 保存方法：直射日光を避けた常温（開封後は冷蔵庫保存） - 賞味期限：2026年12月26日 ※大豆の炒り具合や麹菌のはぜ具合により、ロット毎に色合いが違う場合がありますが品質、お味には問題ございません。安心してお使いください。 特に気温が高い時期は袋が真空状態のようになる場合がございますが 麹の呼吸によるものですので、問題ございません。 ※資材の高騰により納品書の同梱はしておりません。お手数ですがご購入履歴よりご確認くださいませ。

まるでコンソメのように使える魔法の発酵調味料「玉ねぎ醤」 多くのお客様にお作りいただいておりますが 「自分で作る時間がない」「正解がわからない」といったお声も多くいただいておりました。 そこで今回、淡路島産の上質な玉ねぎを使用して 玉ねぎ醤をお作りしました。 スープ料理にも使いやすいペースト状にしております。 ドレッシングや煮込み、炒め物やカレー、トマトソースなど コンソメを使うようなお料理にはもちろん ごま油やニンニク、生姜と一緒にお使いいただくとまるで 「鶏がらスープの素」のようにお使いいただけます。 化学調味料は使いたくないけど、手軽に美味しいご飯作りがしたい という方に是非お使いいただきたい商品です。 150g入り。

秋田県産白神にんにく、ひしおの素、塩のみで発酵させた「にんにく醤」です。 にんにくの旨みとパンチはありながら、えぐみや後に残る嫌な香りはありません。 化学調味料は使いたくないけど、手軽に美味しいご飯作りがしたい という方に是非お使いいただきたい商品です。 牛乳、オリーブオイルと混ぜて簡単バーニャカウダソース。 唐揚げの下味。 ごま油、米酢と合わせてチョレギサラダドレッシング。 商品裏面にQRコードを載せています。 Youtubeで作り方をご覧いただけます。 https://youtu.be/4xfEDRHv2sc 150g入り。

無農薬の米ぬかに、昆布、唐辛子、玄米麹（無農薬）を混ぜて作ったぬか床の素です。 本品に沸騰させて冷ました水400ccを加え、1週間ほど常温に置いて発酵させればぬか床の完成です。 ぬか漬けを続けて腸美人に！ 床が減ってきたり水っぽくなったら、本品を新たに足して【足しぬか】としてお使い下さい。 ホーローや甕などの容器がおススメです。 ぬか床の発酵メカニズム〜お手入れについてなど 細かに説明している最新のレッスン動画もございます。 不安な方は是非そちらも参考にしてみてください。 ▶︎ぬか床レッスン動画 https://hakkobijin.base.shop/items/88453834 ※資材の高騰により納品書の同梱はしておりません。お手数ですがご購入履歴よりご確認くださいませ。

広島県産丸大豆、香川県産玄小麦、天然天日塩を使い杉の木桶でじっくり2年熟成させた天然醸造濃口醤油。 煮物、かけものに。 500ml。 ※資材の高騰により納品書の同梱はしておりません。お手数ですがご購入履歴よりご確認くださいませ。