【⚠️⚠️⚠️こちらは他の商品と同梱不可となります】 ※こちらは１袋入りのポスト投函となります。他の商品と同梱ご希望の場合は 自動的に宅急便でお送り致しますのでご注意願います。（送料はポスト投函から宅急便送料へ切り替わります） ２袋以上ご希望の方は宅配便でのお送りをご利用ください。 https://hakkobijin.base.shop/items/51226914 ※配送日指定不可 ※1度のご注文で1つまで（ポスト投函サイズを超えるため） ※こちらの商品は「新宿伊勢丹本館B2ビューティアポせカリー」でもご購入いただけます 「醤」や「玉ねぎ醤」を毎日お使い頂く方のために、お得なネコポス配送をご用意しました。 ポスト投函でお届けになるため、送料は全国一律¥385と大変お得になります！ どうぞご利用下さい。 ※大豆の炒り具合や麹菌のはぜ具合により、ロット毎に色合いが違う場合がありますが品質、お味には問題ございません。安心してお使いください。 書籍にはそれぞれ醤、玉ねぎ醤を使ったお料理レシピが沢山載っていますので どうぞご参照ください。 YouTube 水川発酵食道（水川あさみさんと醤作りをしています） ▶︎https://youtu.be/Jko3OaZXQ7I?feature=shared ▶︎4/18発売最新刊 ひしおの専門レシピ本【醤の発酵料理帖】 https://hakkobijin.base.shop/items/100859989 書籍【発酵料理のきほん】 ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/51489225 書籍【発酵スープ】 ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/66621611 書籍【発酵食のストックレシピ】 ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/76347128 既に出来上がった「玉ねぎ醤」もあります ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/86697837 ※資材の高騰により納品書の同梱はしておりません。お手数ですがご購入履歴よりご確認くださいませ。 2025/4/10〜価格改定いたしたした。

【エルグルメ 水川発酵食道で使用したひしおの素です】 醤油を混ぜて作る万能発酵調味料の「醤-ひしお-」と、玉ねぎと混ぜて作るコンソメのような「玉ねぎ醤-ひしお-」 「ひしおの素」があればどちらも簡単に作れます。 ひしお作りキットのリピーターの方は、こちらをご購入頂き引き続き醤ライフをお楽しみください。始めての方も作り方動画がありますので、是非トライしてみてくださいね。 こちらのお醤油と一緒に作るととても美味しくできます。 →https://hakkobijin.base.shop/items/12065700 書籍にはそれぞれ醤、玉ねぎ醤を使ったお料理レシピが沢山載っていますので どうぞご参照ください。 ▶︎4/18発売　ひしおの専門レシピ本【醤の発酵料理帖】 https://hakkobijin.base.shop/items/100859989 書籍【発酵料理のきほん】 ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/51489225 書籍【発酵スープ】 ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/66621611 書籍【発酵食のストックレシピ】 ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/76347128 既に出来上がった「玉ねぎ醤」もあります ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/86697837 YouTube エルグルメ 水川発酵食道（水川あさみさんと醤作りをしています） ▶︎https://youtu.be/Jko3OaZXQ7I?feature=shared ※こちらの商品は「新宿伊勢丹本館B2ビューティアポせカリー」でもご購入いただけます ※大豆の炒り具合や麹菌のはぜ具合により、ロット毎に色合いが違う場合がありますが品質、お味には問題ございません。安心してお使いください。 ＜原材料＞ 大麦（国産）、大豆（国産、遺伝子組み換えでない） ＜容量＞ 500g ＜保存方法＞ 直射日光を避けた冷暗所にて保存。開封後は冷蔵庫保存。 ※資材の高騰により納品書の同梱はしておりません。お手数ですがご購入履歴よりご確認くださいませ。 2025/4/10〜価格改定いたしました。

まるでコンソメのように使える魔法の発酵調味料「玉ねぎ醤」 多くのお客様にお作りいただいておりますが 「自分で作る時間がない」「正解がわからない」といったお声も多くいただいておりました。 そこで今回、淡路島産の上質な玉ねぎを使用して 玉ねぎ醤をお作りしました。 スープ料理にも使いやすいペースト状にしております。 ドレッシングや煮込み、炒め物やカレー、トマトソースなど コンソメを使うようなお料理にはもちろん ごま油やニンニク、生姜と一緒にお使いいただくとまるで 「鶏がらスープの素」のようにお使いいただけます。 化学調味料は使いたくないけど、手軽に美味しいご飯作りがしたい という方に是非お使いいただきたい商品です。 150g入り。 こちらのレシピ本には玉ねぎ醤を使ったお料理レシピを載せています。 書籍【発酵料理のきほん】 ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/51489225 書籍【発酵スープ】 ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/66621611 最新刊 【発酵食のストックレシピ】 ▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/76347128 水川発酵食道 https://youtu.be/Jko3OaZXQ7I?feature=shared

フジテレビ ノンストップ！ご紹介商品です。 無農薬、無肥料で作られたお米（西日本産）に蔵付きの天然麹菌をつけて手作りで作った乾燥麹です。 甘酒や塩麹、手作り味噌などにお使いいただけます。 甘み、香りのとても良い米麹です。 保温ポットで作る「美人堂サーモス甘酒」のYouTubeもご参考にしてください。 https://youtu.be/a8JmcmT-Vy0 乾燥タイプ。300g。 ※資材の高騰により納品書の同梱はしておりません。お手数ですがご購入履歴よりご確認くださいませ。 2025/4/1より価格改定させていただきました。

無農薬の米ぬかに、昆布、唐辛子、玄米麹（無農薬）を混ぜて作ったぬか床の素です。 本品に沸騰させて冷ました水400ccを加え、1週間ほど常温に置いて発酵させればぬか床の完成です。 ぬか漬けを続けて腸美人に！ 床が減ってきたり水っぽくなったら、本品を新たに足して【足しぬか】としてお使い下さい。 ホーローや甕などの容器がおススメです。 ぬか床の発酵メカニズム〜お手入れについてなど 細かに説明している最新のレッスン動画もございます。 不安な方は是非そちらも参考にしてみてください。 ▶︎ぬか床レッスン動画 https://hakkobijin.base.shop/items/88453834 ※資材の高騰により納品書の同梱はしておりません。お手数ですがご購入履歴よりご確認くださいませ。 2025/4/1より価格改定させていただきました。

国産の有機丸大豆、米、大麦、塩だけで作りました。 昔ながらの木桶作りの天然醸造で、蔵付き麹菌や微生物たちの力でじっくりじっくりと美味しくなった旨味たっぷりのお味噌です。 加熱殺菌していない生味噌ですので、そのまま野菜につけて食べても栄養がたっぷりです。 600g。 美味しいお味噌があれば、即席お味噌汁も手軽に美味しく作れますよ！ 【有機JAS認証】 ※原料の価格高騰により2025.4.1より価格改定させていただきました。

オンラインショップ限定商品。 広島県産丸大豆、香川県産玄小麦、天然天日塩を使い杉の木桶でじっくり2年熟成させた天然醸造濃口醤油。 煮物、かけものに。 1000ml。 ※原料の大豆、塩の価格高騰により2025.4.1より価格改定させていただきました。 ※資材の高騰により納品書の同梱はしておりません。お手数ですがご購入履歴よりご確認くださいませ。

カタルーニャの自社農園で栽培した樹齢100年のオリーブを収穫し、すぐに同じ敷地内の工場で圧搾瓶詰め。 これがオイルの酸化と味の劣化を抑える一番の方法です。 搾り方はオイルを変化させない低温圧搾法。酸化を防ぐ遮光瓶入りです。 また瓶口のボトルポアラーにも酸化しにくい工夫がされています。 手作りのため少量生産の貴重なexv.オリーブオイルを特別に販売させて頂きます。 【日本初上陸】で購入できるのは輸入元と神楽坂発酵美人堂だけです。 まずはそのまま、パンに塗ったりフレッシュなサラダにかけて ぜひオイルのおいしさをダイレクトに楽しんでください。 250ml入り。 直射日光を避や高温多湿を避け、冷暗所にて保管してください。 開封後はお早めにお召し上がりください。

ミネラル分が高く、旨味や甘味を感じるお塩です。 塩麹作り、玉ねぎ醤作りはもちろん普段のお料理にもお使いください。 ＜沖縄県 浜比嘉島　平釜焚きの塩＞ オーストラリア産の天日塩を原料に、浜比嘉島の濃縮海水を使用し焚き上げた塩に「にがり塩」を配合した”ミネラル成分の高いお塩”です。 〇原料について 天日塩：1991年に世界遺産に登録されたシャークベイの天日塩です。 海岸部の広大な土地で、海水を天日干しにして塩分濃度を上げ、自然結晶させた天然の塩です。 にがり塩：炊き上げた塩から「にがり」のみを取り出し、「にがり」だけを炊き上げるとにがり塩ができます。 〇製造について 海水（浜比嘉島産）⇒濃縮⇒天日塩の溶解⇒平釜焚き⇒にがりの平釜焚き⇒ミキサーにて混合しています。 容量：500g／袋 保管：常温 2025/4/1より価格改定させていただきました。