【手作り玉ねぎ醤の素（容器なし）】（動画付き）

新商品です！

玉ねぎ醤は大好きだけど、玉ねぎをすりおろすのが面倒で。。。
という方のために作りました。
淡路島産の美味しい玉ねぎの旨味をギュッと閉じ込めた、希少な乾燥玉ねぎと
ひしお麹、天日塩をMIXしてありますので
届いたら水を注いで発酵させるだけです。
5日ほど、常温で1日1回混ぜればコンソメいらずの玉ねぎ醤の出来上がりです。
旨味たっぷりで、フレッシュの玉ねぎに負けない（それ以上の！）美味しさに仕上がります。

ヨーグルトメーカーなどの発酵器を使用する場合は
40℃24時間で保温してください。

約玉ねぎ１.5個分の玉ねぎを使用しています。

＜作り方＞
①容器（５００ml程度）を清潔に消毒する。
②本品１袋を入れ、水を２００ml加えてスプーンなどでよく混ぜる。
③蓋をして直射日光を避けた常温で保存。５〜７日ほど1日1回混ぜて発酵させ、麹がとろりと柔らかくなりコンソメのような香りがしてきたら出来上がり。冷蔵庫で保存し4ヶ月を目安に食べ切る。

⚠️ 乾燥玉ねぎを製造する際、熱風による玉ねぎの焦げ（黒い）が入る場合がございます。
お召し上がりいただいて問題ございませんが、気になる場合はお手数ですが取り除いてお使いください。


容器付きの便利なキットもございます
▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/86695157



こちらのレシピ本には玉ねぎ醤を使ったお料理レシピを載せています。
書籍【発酵料理のきほん】
▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/51489225

書籍【発酵スープ】
▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/66621611

最新刊 【発酵食のストックレシピ】
▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/76347128

水川発酵食道
https://youtu.be/Jko3OaZXQ7I?feature=shared