【手作り塩麹の素（容器なし）】（動画付き）

より作りやすい量、美味しさと安心を追求しリニューアルいたしました。
作り方はお水を注ぎ、1日1回混ぜるだけです。

＜作り方＞
①容器（700ml程度のもの）を清潔に消毒する。
②本品（３００g）を入れ、水を２５０ml加えてスプーンなどでよく混ぜる。
③蓋をして直射日光を避けた常温で保存。７〜１０日ほど1日1回混ぜて発酵させ、麹がとろりと柔らかくなり甘い香りがしてきたら出来上がり。冷蔵庫で保存し4ヶ月を目安に食べ切る。

農薬、肥料不使用の国産自然栽培米を使用し、水溶けの良い天日湖塩を使用しております。
約550gの出来上がりになります。

ドレッシングに塩代わりに入れたり、お肉やお魚を漬けると
とても柔らかくなり旨味がアップ、消化しやすいタンパク質になります。

注）糖とアミノ酸によるメイラード反応により、褐色化しやすい商品になります。
品質に問題はございませんが気温の涼しい場所で保管して頂き（冷蔵庫も可）お早めにお召しがありください。

賞味期限：製造より7ヶ月
原材料：米、食塩

容器がセットになってすぐに作れる「塩麹の素キット」もございます
▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/86693692


塩麹の活用法はレシピ本をご参照ください。
書籍【発酵料理のきほん】
▶︎https://hakkobijin.base.shop/items/51489225

書籍【発酵スープ】
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最新刊 【発酵食のストックレシピ】
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2025/4/1より価格改定させていただきました。