ひしおの素 300g
¥1,380
International shipping available
【ふたつの素材と、発酵の力だけ。日本の台所に、醤（ひしお）を】
---
醤（ひしお）は、奈良時代から続く日本最古の発酵調味料のひとつ。味噌と醤油の中間のような、深いコクとまろやかな旨みが特徴です。
「このおいしさと体への良さを、もっと多くの人に届けたい」
その想いから生まれたのが【まろやかひしおの素】です。
---
オリジナルのひしおの素を作ることを決意したものの、ひしおは珍しい豆麹と麦麹を使うため、製造を依頼しても断られ続けました。
そんな中、唯一「一緒にやりましょう」と言ってくれたのが、愛知県の「みやもと糀店」さんでした。製造のために機械まで新たに購入して、私たちの挑戦に賛同してくれた唯一のパートナーです。
試行錯誤を重ねて生まれた「まろやかひしおの素」は、ひしおを広めたいという想いと、みやもと糀店さんとの二人三脚から誕生しました。
---
まろやかひしおの素の原材料は、「丸大豆と大麦のみ」。余計なものは一切入れていません。
＊三重県産 丸大豆
大豆を丸ごと使用することで、大豆本来の旨みと栄養をそのまま活かしています。脱脂加工大豆とは異なる、深いコクとまろやかさが生まれます。
＊栃木県産 大麦
麦麹に使う大麦も国産にこだわりました。プチプチした食感、自然な甘みと風味を引き出します。
ふたつの国産素材と、発酵の力だけ。
シンプルだからこそ、素材の良さが際立ち、毎日の料理に安心して使えます。
大豆の入り具合や麹菌のはぜ具合、調味料にしたときの溶け具合など
何度も試行錯誤して作った麹です。
腸内細菌が発酵させて「短鎖脂肪酸」を生み出してくれる「発酵性食物繊維」（豆・麦）
今、腸活にもっとも有効だと言われているもの＝まさに「醤-ひしお-」なのです。
---
こんな方におすすめ
- 発酵食品を日常に取り入れたい方
- 腸活・美容に関心がある方
- 添加物を避け、シンプルな食材を選びたい方
- 料理の旨みをひと手間なく引き出したい方
---
仕込んだひしおはそのまま野菜につけたり、肉・魚の下味に使ったり、ドレッシングやソースにアレンジしたり。加熱しても発酵の旨みが活きる万能発酵調味料です。
---
- 内容量：300g
- 原材料：丸大豆（三重県産）、大麦（栃木県産）
- 製造：みやもと糀店（愛知県）
- 保存方法：直射日光を避けた常温（開封後は冷蔵庫保存）
- 賞味期限：2026年12月26日
※大豆の炒り具合や麹菌のはぜ具合により、ロット毎に色合いが違う場合がありますが品質、お味には問題ございません。安心してお使いください。
特に気温が高い時期は袋が真空状態のようになる場合がございますが
麹の呼吸によるものですので、問題ございません。
※資材の高騰により納品書の同梱はしておりません。お手数ですがご購入履歴よりご確認くださいませ。
-
レビュー
(96)
- レビュー(96)
